Bäckerlatein
Quellstück ist eine Vorstufen der Teigbereitung, die ohne Triebmittel wie Hefe oder Sauerteig angesetzt wird. Dabei wird ein aus Getreide (Backschrot, Vollkornschrot oder auch Mehl) und Wasser bestehendes Gemisch zum Vorquellen für mehrere Stunden oder über Nacht angesetzt.
70 %
Weizenmehl
30 %
Roggenmehl
Gramm
Der urig-aromatisch Geschmack nach Roggenmalz, Körnern und die saftige Krume unterstreichen den hohen Anspruch dieses einzigartigen Brotes. Ob als Starter, Zwischensnack oder Belohnung nach einer Radtour ist unser Bikerbrot der ideale Energielieferant.
Frisch aus dem Ofen